Heba Morellino di Scansano DOC 2011
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- A 19/01/2014
- By trattoriaanticaselva
- In Vini
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Heba Morellino di Scansano DOC 2011
Codice: Fdm0002 Uvaggio:Sangiovese 85%;
altri vitigni autorizzati nella zona 15%Vendemmia:
Prima decade di Settembre. Raccolta manuale in cassettaVinificazione:
Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
(28°C)in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 15-20 gg.
Fermentazione malolattica: una parte
in acciaio inox e una parte in barriques.
Affinamento in legno: 8 mesi in botti
di cemento. Affinamento
in bottiglia: Sei mesi