Chianti Classico Castello di Monsanto
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- A 19/01/2014
- By trattoriaanticaselva
- In Vini
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Chianti Classico DocgCastello di Monsanto Questo vino nasce
da una selezione delle uve provenienti dai vigneti
he si ritengono più adatte all’affinamento in botti grandi da 50hl..
Composto da 90% di Sangiovese e da un 10% di Canaiolo e
Colorino, viene vinificato in acciaio per circa 18 giorni.
L’invecchiamento dura 12 mesi in botti di rovere di Slavonia
da 50 hl. Infine vive un ultimo periodo di
affinamento di tre mesi in bottiglia.