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Carne alla brace Fiorentina

Fiorentina di Sorana


  • Fiorentina di Sorana
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  • Trattoria Antica Selva
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    Fiorentine di Sorana
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    Costata di Sorana
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    Fiorentina di Sorana

 

 

Tag-alt-carne-brace-montagnana

Menù della Carne alla Brace

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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La Fiorentina di Sorana

 

A Ristorante Trattoria Antica Selva a

Megliadino San Vitale via Bosco Alto n2

Nei pressi di Montagnana potrai gustare

una Fiorentina di Sorana di altissima qualità!

La Carne viene sottoposta ad un periodo di

Frollatura di almeno 30 giorni prima di

essere proposta ai nostri clienti!

La frollatura è essenziale per una

carne di alta qualità…

Rende la carne più morbida, tenera

e gustosa!!

Le Fiorentine hanno un peso di

almeno 1,2 Kg ed uno spessore di almeno

5 cm vengono cucinate sul grande camino

in sala sul grande camino, cotte in piedi

come tradizione vuole!

 

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Specialità Carne alla Brace Fiorentina a Montagnana

 

 

Specialità CARNE ALLA BRACE Leggi le nostre recensioni su Trip Advisor!    http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g2518591-d5541794-Reviews-Trattoria_Antica_Selva-Megliadino_San_Vitale_Province_of_Padua_Veneto.html

Trattoria Antica Selva

Nato come Agritorismo al Bosco diventato poi in seguito  Agriturismo Selva di Bosco.. Trattoria Antica Selva in Via Bosco Alto n2 

a Megliadino San Vitale (PADOVA) vicino a Montagnana

Propone come Specialità la sua Carne alla Brace! Qui potete trovare Tagliate di Sorana , Fiorentine di Sorana (Minimo 1,3 KG spessore almeno 4 centimetri )

Costate, Filetto e Straecca di Cavallo alla brace!

Da Trattoria Antica Selva ex Agriturismo  La Carne viene frollata in cella per almeno 35 giorni prima di essere proposta , questo rende la carne particolarmente morbida e saporita!

Al Ristorante  Trattoria Antica Selva nei pressi di Montagnana  Le Fiorentine vengono cotte in piedi sull’osso per 15 minuti come tradizione vuole , in questo modo l’osso sulla brace assorbe il calore

lo diffonde delicatamente all’interno della carne , questo rende la carne calda anche all’interno pur rimanendo

cruda! Poi la Carne alla Brace viene servita su vassoio gia tagliata a fettine e appoggiata su pietra ollare con fuochi per permettere

ai nostri clienti di gustarla in tutta tranquillità tra una parola e l’altra senza preoccuparsi che la carne si raffreddi!

Da Trattoria Antica Selva Le pietre ollari vengono portate in Tavola con due piccoli fuochi accesi sotto per scaldare la pietra che diventa una vera e propriaPiastra per cucinare,in questo modo è possibile portare avanti la cottura per chi non piacesse la carne al sangue!

* Specialità CARNE ALLA BRACE:

Nella nostra Trattoria potete trovare specialità come la nostra carne alla brace!

Fiorentine,Costate,Tagliate di Sorana e Straecca di Cavallo!

La carne viene cucinata su camino in sala a vista e servita su pietra ollareper mantenere la temperatura a

lungo per essere gustata in tranquillità! venite a trvarci! Contattaci  Contattaci

www.facebook.com/media/set/?set=a.199287056945042.1073741828.161052810768467&type=3 

https://www.facebook.com/TrattoriaAnticaSelva/photos/a.200385976835150.1073741833.161052810768467/299261746947572/?type=1&theater  

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  • *Filetti di Sorana (minimo 25 giorni di frollatua)
  • *Costate di Sorana
  • *Fiorentine di Sorana
  • *Tagliate di Sorana

 

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