Calaone
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- A 19/01/2014
- By trattoriaanticaselva
- In Vini
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Calaone
Vitigni :Merlot 60%,
Cabernet 35%, Barbera 5%Fermentazione :16 gg.
in vasca d’acciaio e tino di rovere aperto con lieviti indigeni.Fermentazione malo-lattica svolta in barrique.
Affinamento: 24 mesi, di cui 12 in barrique di rovere francese 70% nuove e 30% di secondo passaggio.